top of page
ÉTAPEについて
東の東京で一本裏の道にあるフランス料理店。フランスの技法と日本の食材を使い、モダンフランス料理のお店です。
6席カウンターと4席テーブル1卓で小さなの店で、おしゃれでリラックスができる空間です。
カウンターから厨房が見え、リアルタイムでお皿が盛り付けられているのが楽しめます。わくわくしながらワインでも飲み、豊かな時間を過ごせます。
テーブル席はゆったりした雰囲気で一緒に来た大切な方と特別な時間を過ごせます。
Étape(エタップ)はフランス語で、英語の「ステップ」と近い意味です。ご来店していただく方々には一日のワンステップとしても、私達には人生のワンステップでもÉtapeで時間を過ごし、小さなお料理旅の一つをする。旅の時に休憩をし、少し食べたり休んだりしてからまた旅に出ます。その休憩自体はエタップです。忙しい毎日に休憩をし自分だけの為時間を使うのはとても大切で、その意味を込めてÉTAPEがこういった場所に皆さまになれたらいいと名付しました。
シェフについて
河村神賜シェフは大阪出身、リーガロイヤルホテルにてフランス料理のレストランで始めました。その後渡仏、8年間で様々なレストラン(ミシュラン星付レストランのQui Plume La Lune, Tailleventなど)でフランスの味と精神、料理の技術を学びこむ。帰国後、東京でシェフとして勤めて、コロナ禍に独立を決め2021年に「ÉTAPE」を開業。ÉTAPEではフランスで取得した技術を活かし、心を込めたお料理を作り出します。
bottom of page